Data: 06/10/2025

No cenário atual da indústria de alimentos e da nutrição animal, cresce a demanda por soluções que combinem alto valor nutricional, eficiência produtiva e custo-benefício. Entre os diferentes nutrientes, a proteína ocupa posição de destaque, seja por seu papel essencial no crescimento e manutenção da saúde, seja por sua influência direta no desempenho de produtos e rações.

Nesse contexto, o uso de ingredientes com alta concentração proteica se consolida como uma das estratégias mais eficazes para otimizar formulações e reduzir custos.

A lógica é simples e vamos explicar: Ingredientes com maior densidade proteica permitem reduzir o volume necessário na formulação, desde que apresentem boa digestibilidade e perfil de aminoácidos adequado para atender às exigências nutricionais de pessoas e animais. Isso contribui para formulações mais simples, flexíveis e sustentáveis, com impacto direto na economia.

Além disso, ingredientes com alto teor de proteína podem oferecer vantagens funcionais, como propriedades tecnológicas valorizadas pela indústria, incluindo emulsificação, retenção de água e estabilidade e, quando processadas adequadamente, maior digestibilidade e aproveitamento metabólico.

Neste blog, vamos explorar em detalhe:

Impacto técnico da densidade proteica nas formulações

Estudo publicado em 2006 por pesquisadores brasileiros, com base nos padrões da FAO/WHO, destaca a importância de avaliar proteínas não apenas pela quantidade, mas também pela qualidade do perfil de aminoácidos, digestibilidade e biodisponibilidade. Ingredientes com maior concentração proteica podem permitir menor volume de inclusão, desde que apresentem boa qualidade nutricional, o que contribui para formulações mais flexíveis e eficientes. Friedman M. (1996) já destacava que alimentos com maior densidade de proteínas oferecem melhor equilíbrio nutricional e maior eficiência metabólica.

Eficiência econômica e custo-benefício em ingredientes proteicos

Ingredientes com alta concentração de proteína impactam positivamente os custos de produção. A menor necessidade de inclusão na formulação reduz despesas com transporte, armazenamento e mistura, além de permitir maior previsibilidade no custo por unidade de proteína disponível.

Estudos recentes indicam que a melhoria da qualidade dos ingredientes da ração, incluindo o uso de fontes proteicas mais concentradas e digestíveis, contribui para maior eficiência produtiva e redução de custos operacionais, sem comprometer o desempenho dos animais Além disso, segundo a FAO/WHO (1991), a eficiência proteica está diretamente relacionada à digestibilidade e ao aproveitamento metabólico dos aminoácidos essenciais.

Ingredientes com alta biodisponibilidade proteica permitem melhor conversão alimentar e menor desperdício, o que contribui para a sustentabilidade da cadeia produtiva.

Mais do que ganhos financeiros, a adoção de ingredientes protéicos concentrados traz benefícios funcionais e tecnológicos que elevam a qualidade do produto final, tema que exploramos no próximo tópico.

Funcionalidade e desempenho das proteínas em alimentos e rações

Mais do que uma fonte de nutrição, a proteína é também um ingrediente funcional. Proteínas concentradas contribuem significativamente para propriedades tecnológicas como emulsificação, retenção de água, formação de gel e estabilidade de textura, características valorizadas na formulação de alimentos.

Na nutrição animal, a funcionalidade está diretamente relacionada à digestibilidade e à eficiência de utilização metabólica. A qualidade da proteína ingerida — determinada por fatores como solubilidade, perfil de aminoácidos e resistência à degradação ruminal — influencia diretamente o desempenho produtivo, afetando métricas como ganho de peso, conversão alimentar e saúde intestinal.

Esse equilíbrio entre valor nutricional, funcionalidade tecnológica e custo-benefício, torna os ingredientes proteicos concentrados uma escolha estratégica para formulações otimizadas. É nesse contexto que a MBRF Ingredients se posiciona como parceira de inovação, oferecendo soluções que aliam desempenho técnico, sustentabilidade e eficiência econômica.

Diferencial MBRF Ingredients: expertise, inovação e soluções integradas

A MBRF Ingredients oferece mais do que ingredientes com alta concentração proteica: a unidade de negócio integra expertise em nutrição, tecnologia de ponta e compromisso com a sustentabilidade, entregando soluções completas para a indústria de alimentos e nutrição animal.

Um exemplo desse diferencial é a linha BioActio, desenvolvida por meio de hidrólise enzimática, processo que converte proteínas em peptídeos de menor massa molecular e aminoácidos livres, promovendo alta digestibilidade e melhor aproveitamento metabólico. Ingredientes com essas características são reconhecidos por sua rápida absorção intestinal e eficiência proteica superior, especialmente em formulações de alta performance.

Além de fornecer proteína de qualidade, os peptídeos bioativos presentes na linha BioActio exercem funções fisiológicas adicionais, como modulação da imunidade, ação antioxidante e melhora da integridade intestinal, contribuindo para o desempenho produtivo em diferentes espécies animais.

Outro diferencial da MBRF Ingredients é sua atuação dentro de um modelo de economia circular. Ao utilizar coprodutos da cadeia integrada da BRF, como miúdos e vísceras, a empresa transforma matérias-primas subutilizadas em ingredientes de alto valor agregado, reduzindo desperdícios e aumentando a eficiência da cadeia produtiva.

Com soluções como a linha BioActio, a MBRF Ingredients demonstra sua capacidade de unir concentração proteica, funcionalidade tecnológica, eficiência de custos e responsabilidade ambiental, posicionando-se como parceira estratégica para empresas que buscam otimizar formulações, reduzir custos e garantir desempenho nutricional superior.

Considerações finais

O uso de ingredientes com alta concentração proteica é uma estratégia eficaz para otimizar formulações alimentares e rações, promovendo nutrição de qualidade, funcionalidade tecnológica e eficiência econômica. A redução do volume de inclusão necessário permite maior flexibilidade nas formulações, melhora o aproveitamento dos nutrientes e contribui para a sustentabilidade da cadeia produtiva.

A MBRF Ingredients se destaca ao oferecer soluções integradas e inovadoras, como o portfólio BioActio, que combina tecnologia de hidrólise enzimática, alta digestibilidade e benefícios funcionais adicionais, como ação antioxidante, suporte imunológico e saúde intestinal. Esses atributos promovem eficiência proteica e desempenho superior em aplicações na indústria de alimentos e nutrição animal.

Investir em ingredientes concentrados significa, portanto, unir ciência, tecnologia e sustentabilidade, proporcionando vantagens competitivas concretas e resultados consistentes para empresas que buscam excelência nutricional e otimização de custos.