Fecha: 25/11/2025

La acuicultura es el cultivo controlado de organismos acuáticos, como peces, camarones, moluscos y algas, que se lleva a cabo en entornos naturales o artificiales, como tanques, viveros y sistemas de recirculación. Según el Anuario de Piscicultura de Peixe BR, Brasil ya ha alcanzado la marca de más de 800 000 toneladas de pescado producido, con un volumen de negocio de alrededor de 9000 millones de reales y la generación de aproximadamente 3 millones de puestos de trabajo directos e indirectos.

Lo que mucha gente no sabe es que el éxito de la acuicultura está directamente relacionado con la calidad de los piensos utilizados. Una formulación equilibrada no solo influye en el crecimiento de los organismos cultivados, sino que también afecta a la calidad del agua, la conversión alimentaria, la salud intestinal de los peces y camarones e incluso la sostenibilidad del sistema productivo. Los piensos con ingredientes de alta digestibilidad y funcionalidad reducen el desperdicio, mejoran el aprovechamiento de los nutrientes y contribuyen a un entorno de cultivo más equilibrado y eficiente.

Más que simplemente ofrecer pienso, la nutrición de peces y camarones requiere planificación, calidad y funcionalidad de los ingredientes que componen las dietas, elementos fundamentales para el crecimiento saludable, la eficiencia alimentaria y la sostenibilidad de los cultivos.

En este blog, comprenderá cómo funciona la nutrición de peces y camarones, por qué la calidad del pienso es determinante para el rendimiento y la sostenibilidad de los cultivos, y cómo ingredientes innovadores, como los de la línea BioActio de MBRF Ingredients, han contribuido a transformar la acuicultura moderna, elevando los estándares de eficiencia y salud animal.

Temas tratados:

¿Por qué el pienso es decisivo para el éxito de la acuicultura?

La alimentación representa entre el 60 % y el 85 % de los costes operativos de la acuicultura, según un estudio del Proyecto Campo Futuro (Sistema CNA/Senar, 2025). Este dato refuerza la idea de que la elección de la alimentación es uno de los factores más estratégicos para la viabilidad económica de los cultivos. Los piensos comerciales deben formularse en función de las necesidades nutricionales específicas de cada especie y fase de desarrollo, garantizando un aporte adecuado de proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, además de tener en cuenta la digestibilidad y la funcionalidad de los ingredientes para maximizar la conversión alimentaria y la salud de los organismos cultivados.

Los piensos mal formulados, con ingredientes de bajo valor nutricional, pueden comprometer la digestibilidad, ya que los peces y camarones no pueden descomponer o absorber eficazmente los nutrientes presentes, lo que da lugar a un menor aprovechamiento de las proteínas, los lípidos y otros compuestos esenciales.

Además, estos ingredientes pueden generar una mayor producción de residuos, lo que perjudica la salud intestinal y el crecimiento de los animales. Por otro lado, los ingredientes de alta digestibilidad y formulación equilibrada reducen la producción de residuos y partículas en suspensión, lo que ayuda a mantener el agua más limpia y estable.

Por su parte, los piensos de alta calidad, formulados con ingredientes funcionales y altamente digestibles, proporcionan beneficios directos, como una mejor conversión alimentaria, un crecimiento más uniforme y una mayor eficiencia productiva.

Para que un pienso se considere de calidad en la acuicultura, debe cumplir varios criterios nutricionales y tecnológicos. Entre los aspectos principales se encuentran el equilibrio adecuado de proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales, la alta digestibilidad de los ingredientes y la funcionalidad de los componentes, lo que garantiza un crecimiento uniforme, la eficiencia alimentaria y la salud intestinal. (Embrapa, 2002, p. 13)

Al comprar un pienso, es fundamental tener en cuenta varios parámetros, como los niveles de proteína, carbohidratos, grasa, cenizas, materia seca y fibra bruta. Las proteínas son esenciales para el crecimiento, el desarrollo muscular y la reparación de tejidos; los carbohidratos proporcionan energía para las actividades metabólicas y el mantenimiento de los organismos; y las grasas funcionan como una fuente concentrada de energía, influyendo también en la palatabilidad del pienso. El análisis de estos componentes se ajusta a los principios de la formulación de piensos acuícolas, que destacan la importancia de la composición macronutricional y la digestibilidad para un rendimiento eficiente.

Las cenizas representan la cantidad de minerales presentes, esenciales para la formación de huesos, escamas y para diversas funciones fisiológicas de los peces y camarones. La materia seca, por su parte, corresponde a la masa residual del alimento tras la eliminación del agua durante el proceso de secado. Este parámetro está directamente relacionado con la estabilidad del pienso, ya que una menor humedad reduce la actividad del agua en el material, disminuyendo la acción de los microorganismos y retrasando la degradación de los nutrientes.

Por último, la fibra bruta contribuye a la digestibilidad y a la salud intestinal, evitando problemas digestivos. La evaluación de todos estos parámetros permite garantizar una dieta equilibrada, que promueve el crecimiento uniforme, la eficiencia alimentaria y la salud de los animales, además de contribuir a la sostenibilidad y productividad del sistema acuícola.

Otro punto esencial es optar por proveedores de confianza, que utilicen materias primas de calidad y procesos controlados en sus formulaciones.

Así, la elección cuidadosa de los ingredientes y el procesamiento adecuado del pienso repercuten directamente en la calidad del agua, la eficiencia productiva y la salud de los peces y camarones.

Además de la composición, la calidad de las materias primas y el control de los procesos de fabricación son determinantes para el rendimiento del pienso. Los ingredientes altamente digestibles reducen la excreción de residuos nitrogenados y fósforo, minimizando el impacto ambiental y preservando la calidad del agua. Los piensos bien formulados promueven un mejor aprovechamiento de los nutrientes, una mayor conversión alimentaria y un crecimiento uniforme, lo que contribuye a sistemas de cultivo más productivos y sostenibles.

Además, los piensos bien formulados permiten que los animales aprovechen mejor los nutrientes, lo que favorece un crecimiento uniforme y una mayor conversión alimentaria. De este modo, un pienso de calidad no solo garantiza una nutrición eficiente y saludable, sino que también contribuye a una mayor productividad con un menor impacto medioambiental, un uso consciente de los recursos naturales y sistemas de cultivo más sostenibles.

Estrategias para optimizar la salud y el rendimiento zootécnico

Entre las innovaciones en la formulación de dietas para la acuicultura, los hidrolizados proteicos se han destacado como una solución eficaz. Estos ingredientes se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de proteínas, un proceso que rompe las cadenas proteicas en aminoácidos libres y péptidos de bajo peso molecular.

Esta característica confiere a los hidrolizados una alta digestibilidad y una rápida absorción por parte de los organismos acuáticos, lo que los convierte en una alternativa viable para la sustitución parcial de la harina de pescado en los piensos comerciales. (Fries et al., 2011).

La inclusión de estos compuestos en la alimentación de los peces se asocia con una mejor conversión alimentaria, un crecimiento acelerado y una respuesta inmunológica mejorada, especialmente en las primeras fases de desarrollo. La presencia de compuestos nitrogenados solubles también aumenta el atractivo y la palatabilidad del pienso, lo que influye positivamente en el comportamiento alimentario (Broggi et al., 2017; Alves et al., 2020; Oliveira et al., 2022).

Incluso en bajas inclusiones, los hidrolizados proteicos muestran efectos positivos en la salud intestinal y la eficiencia productiva, lo que refuerza su papel como estrategia nutricional de precisión orientada a la sostenibilidad y el rendimiento de los sistemas acuícolas.

Estos resultados refuerzan que el uso de ingredientes innovadores y funcionalmente activos es una estrategia esencial para potenciar la salud intestinal, el crecimiento y la eficiencia productiva, alineando la nutrición de precisión con la sostenibilidad de la acuicultura.

Salud, crecimiento y nutrición inteligente para peces y camarones

La cartera de MBRF Ingredients ofrece soluciones funcionales orientadas a la nutrición de alto rendimiento para peces y camarones. Entre los productos destacados se encuentran los ingredientes BioActio Efficiency y BioActio Health & Performance, que combinan una alta digestibilidad, una actividad funcional probada y una contribución a los sistemas de producción sostenibles.

BioActio Efficiency

BioActio Efficiency, lanzado en FENAGRA 2024, es un hidrolizado enzimático de plumas que proporciona eficiencia nutricional y promueve la salud y el rendimiento en los organismos cultivados. Sobre el producto, Wilson Boscolo, doctor en Zootecnia, profesor y consultor de nutrición animal para varias empresas, comenta:

El primer aspecto importante es que se trata de una fuente renovable. También es una fuente que proporciona aminoácidos de alta digestibilidad. Este ingrediente se produce mediante hidrólisis enzimática controlada y, por lo tanto, su principal ventaja son sus péptidos bioactivos en alta concentración. Estos péptidos bioactivos, además de ser de fácil absorción e importantes para la nutrición, tienen la funcionalidad de mejorar la resistencia de organismos como los camarones, especialmente en los entornos desafiantes a los que nos enfrentamos actualmente», afirma el zootecnista.

Beneficios observados:

● Palatabilidad y digestibilidad;

● Aumento de peso y conversión alimentaria;

● Baja masa muscular.

BioActio Health & Performance es un ingrediente funcional desarrollado a partir de proteínas hidrolizadas de pollo, obtenidas por hidrólisis enzimática de vísceras, menudillos y carne. Rico en péptidos bioactivos de alta digestibilidad, el producto ha sido formulado para maximizar el rendimiento zootécnico y fortalecer la salud de los organismos cultivados. Su aplicación en dietas comerciales contribuye a mejorar la eficiencia alimentaria, el crecimiento uniforme y el aumento de la resistencia inmunológica, incluso en sistemas de cultivo de alta densidad o bajo desafíos sanitarios.

Al integrar la nutrición funcional y la sostenibilidad, BioActio Health & Performance ofrece soporte técnico para sistemas acuícolas que exigen un alto rendimiento con bajo impacto ambiental.

Consideración final

La nutrición en la acuicultura es un componente estratégico que va más allá del simple suministro de alimentos. La calidad de los piensos, en términos de composición nutricional, digestibilidad y funcionalidad, tiene un impacto directo en el rendimiento zootécnico, la salud intestinal, la conversión alimentaria y la sostenibilidad de los sistemas de cultivo.

Las formulaciones equilibradas, con ingredientes de alta biodisponibilidad y péptidos bioactivos, contribuyen al crecimiento uniforme, la reducción de residuos y una mayor eficiencia productiva, incluso en entornos difíciles.

Soluciones como BioActio Efficiency y BioActio Health & Performance, desarrolladas por MBRF Ingredients, ejemplifican cómo la aplicación de la tecnología y la ciencia nutricional puede promover la resiliencia inmunológica, un mejor aprovechamiento de los nutrientes y un bajo impacto ambiental, alineando la nutrición de precisión con la sostenibilidad de la acuicultura moderna.

Invertir en alimentación funcional es invertir en la viabilidad económica, la salud de los animales y la eficiencia de los sistemas productivos, consolidando prácticas más responsables y técnicamente avanzadas en el sector acuícola.

Para seguir contenidos técnicos, estudios aplicados y soluciones innovadoras en nutrición para la acuicultura, acceda al blog y siga las redes sociales de MBRF Ingredients, manteniéndose al día sobre los avances en nutrición funcional y sostenibilidad.